直接お会いしてやり取りをさせていただくとこんな質問をよくされます。

話をさかのぼります。

とある街中の車屋の事務所でのこと。

休憩中に何気なく食べていたキャンディー。ふと、食品成分表を見ると砂糖の量が気になってくる。

そしてチョコレート。植物性油脂やら乳化剤やら香料やらの文字が並ぶ。

それが悪いわけじゃない。普段から口にしていたものだから、悪いものだという認識はないのだ。

ただ、「もっと美味しくて体にもいいものがあるんじゃないか」といろいろな店舗のチョコレートを探してbean to bar のチョコレートにたどり着く。

次なる欲。「自分たちで作ってみよう。」

カカオ豆を調達し調べたとおりの方法で・・・

とてつもなく時間がかかりました。

つづく。